有網(wǎng)友問高溫殺菌乳和巴氏殺菌乳的區(qū)別，今天就給大家講解一下高溫殺菌乳和巴氏殺菌乳的區(qū)別。
主要區(qū)別為殺菌方式不同。
高溫殺菌：超高溫殺菌乳是將牛乳加熱至137～150 ℃ 保持 4 ～ 20s以達(dá)到商業(yè)無菌的加熱方法。
巴氏殺菌：巴氏奶是低溫殺菌牛奶，原奶中的有害微生物都已殺死，但還會(huì)保留一些其他微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，因此巴氏奶也叫冷藏奶。
以上就是高溫殺菌乳和巴氏殺菌乳的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
