有網(wǎng)友問青團(tuán)用粘米粉還是澄粉，今天就給大家講解一下青團(tuán)用粘米粉還是澄粉。
都用。青團(tuán)一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團(tuán)中能起到增強(qiáng)青團(tuán)糯性的作用，粘米粉可以增強(qiáng)青團(tuán)的硬度，而放入澄粉是為了改善青團(tuán)的口感，用這種方式做出來的青團(tuán)口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀，雖然青團(tuán)流傳千百年，外形一直沒有變化，但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃。
以上就是青團(tuán)用粘米粉還是澄粉，希望對(duì)大家有所幫助。
