有網(wǎng)友問(wèn)生的花卷可以放冰箱速凍嗎，今天就給大家講解一下生的花卷可以放冰箱速凍嗎。
不可以。還是生的花卷里面的酵母還是活的，如果沒(méi)有蒸熟使酵母充分發(fā)酵，讓花卷變得松軟就直接冷凍的話，低溫會(huì)使酵母就會(huì)失去活性，之后解凍再蒸花卷就無(wú)法漲發(fā)起來(lái)，其次冰凍期間，面筋變硬，面筋網(wǎng)絡(luò)包裹的氣體會(huì)溢出，解凍后面筋又再次回軟，但失去內(nèi)部氣孔，花卷不膨脹甚至體積還會(huì)縮小。解凍蒸熟后花卷會(huì)嚴(yán)重變形不好吃，建議最好是發(fā)酵好就當(dāng)天蒸熟，時(shí)間大約需20分鐘左右，再速凍保存為宜。
拓展資料：
花卷與饅頭相似，但為卷狀?；ň砺詭鹞痘蛳涛?，亦有制作時(shí)摻入麻醬的“麻醬花卷”?？梢灾苯邮秤茫袊?guó)南方飲食習(xí)慣也可佐以煉奶?；ň頎I(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可?；ň淼姆N類(lèi)繁多，可根據(jù)自身愛(ài)好加入調(diào)料制作。
以上就是生的花卷可以放冰箱速凍嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
