1、用料：小魚仔適量、油適量、鹽適量、生抽三勺、紅燒汁一勺、白糖一小勺、料酒一勺、海底撈調(diào)料一小勺、老干媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、熟芝麻適量、蒜蓉兩勺、芝麻油一小勺、干辣椒粉適量。
2、新鮮小魚仔洗凈，晾干。用料酒、生抽腌制一會(huì)兒。
3、鍋熱油，加入海底撈調(diào)料一小勺、老干媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會(huì)兒，魚仔熟了以后出鍋。
4、出鍋前撒入蒜蓉（蒜蓉先制備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調(diào)和后裝入玻璃器皿放入冰箱儲(chǔ)存）和干辣椒粉。
5、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
6、烤箱260攝氏度，30分鐘。
7、出爐，稍冷卻即食。
