有網(wǎng)友問芋頭發(fā)綠能吃嗎，今天就給大家講解一下芋頭發(fā)綠能吃嗎。
視情況而定。
曬綠的芋頭能吃：芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖，這種植物塊莖正常情況下是埋在地下的，但有些芋頭由于菜農(nóng)沒有做好掩土，一些小的芋頭會(huì)暴露在陽光下，經(jīng)過陽光暴曬芋頭會(huì)變色，輕者出現(xiàn)綠色，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)青色。
腐敗的芋頭不能吃：食物的變質(zhì)過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之后會(huì)呈現(xiàn)出綠色，而大多數(shù)會(huì)便黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。
拓展資料：
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是老少皆宜的營養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。
以上就是芋頭發(fā)綠能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
