1、準(zhǔn)備用料：羊肚1個(gè)、羊肺1個(gè)、羊心1個(gè)、羊肝1個(gè)、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個(gè)、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。
2、羊雜洗凈備用，然后分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。
3、放涼后切碎塊在次焯水撈出備用。
4、砂鍋中放入清水，水開后把焯水羊雜碎放入鍋中。
5、加入料酒，在放入鹽。
6、最后下入所有調(diào)味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時(shí)即可熟透。
