有網(wǎng)友問(wèn)馬蹄削皮泛黃還能吃嗎，今天就給大家講解一下馬蹄削皮泛黃還能吃嗎。
視情況而定。荸薺削皮變黃后不超過(guò)1天的話，基本物質(zhì)不變，還可以吃的；如果放置時(shí)間超過(guò)兩天，即使是放在冰箱里，也建議不要食用。馬蹄削皮后泛黃是因?yàn)轳R蹄削皮的時(shí)間久了，出現(xiàn)了氧化反應(yīng)導(dǎo)致的，荸薺含大量淀粉和鐵等物質(zhì)，削皮后被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變，一般情況下，馬蹄削皮后就要盡快食用，久放馬蹄會(huì)氧化不說(shuō)，還容易變味、變質(zhì)，食用后可能對(duì)健康不利。
馬蹄：
荸薺又稱馬蹄，是莎草科荸薺屬植物，原產(chǎn)于印度，在中國(guó)主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
荸薺多種植在水田，生長(zhǎng)在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì)。它皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富；地下匍甸根狀莖細(xì)長(zhǎng)，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色。
以上就是馬蹄削皮泛黃還能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
