有網(wǎng)友問紅糖發(fā)糕要二次醒發(fā)嗎，今天就給大家講解一下紅糖發(fā)糕要二次醒發(fā)嗎。
需要。紅糖發(fā)糕作為一種營養(yǎng)豐富、口感軟糯的糕點(diǎn)，在制作時是需要二次醒發(fā)的，經(jīng)過二次醒發(fā)的發(fā)糕能夠最大程度上增加其發(fā)酵率，使二氧化碳有效排出，才會出現(xiàn)蓬松、軟糯又勁道的口感，一般第一次醒發(fā)在面團(tuán)揉搓好之后，第二次醒發(fā)在蒸發(fā)糕的時候，二次醒發(fā)的時間大約在20-25分鐘之間。
紅糖發(fā)糕：
發(fā)糕是廣泛分布于南方地區(qū)，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
以上就是紅糖發(fā)糕要二次醒發(fā)嗎，希望對大家有所幫助。
