1、把胡蘿卜刮皮洗凈，切成片，準備一點姜蒜末，我上面說過，也是先把臘肉與其它食材一起燉熟，然后把臘肉撈出，等臘肉涼了，切成片，裝在一個小盆里，放一勺紅油豆瓣，半勺生抽，一點老抽，少許花椒面，攪拌均勻，腌制10分鐘，有了這一步，炒出來的臘肉既可以保存了原來的樣子，而且肥而不膩，特別好吃。
2、起鍋熱油，先把姜蒜末爆香一下，然后把胡蘿卜片加入到鍋中翻炒，等翻炒一會兒，直到胡蘿卜變軟了，加入適量鹽，醬油，再翻炒一下。
3、這時把腌制好的臘肉加入到鍋中翻炒，炒至臘肉稍微出油汁即可。
1、把胡蘿卜刮皮洗凈，切成片，準備一點姜蒜末，我上面說過，也是先把臘肉與其它食材一起燉熟，然后把臘肉撈出，等臘肉涼了，切成片，裝在一個小盆里，放一勺紅油豆瓣，半勺生抽，一點老抽，少許花椒面，攪拌均勻，腌制10分鐘，有了這一步，炒出來的臘肉既可以保存了原來的樣子，而且肥而不膩，特別好吃。
2、起鍋熱油，先把姜蒜末爆香一下，然后把胡蘿卜片加入到鍋中翻炒，等翻炒一會兒，直到胡蘿卜變軟了，加入適量鹽，醬油，再翻炒一下。
3、這時把腌制好的臘肉加入到鍋中翻炒，炒至臘肉稍微出油汁即可。
