有網(wǎng)友問(wèn)燕角和燕盞的區(qū)別，今天就給大家講解一下燕角和燕盞的區(qū)別。
1、形態(tài)不同：燕角更加厚實(shí)，緊密，色澤較白，帶有透光感。燕盞形狀完整，色澤通透帶微黃，有光澤。
2、泡發(fā)率不同：燕盞相對(duì)燕角的泡發(fā)率要高出一些。一般純天然燕盞的泡發(fā)率在6-8倍之間，燕角的泡發(fā)率在5-7倍左右。此外由于燕角比較厚而且堅(jiān)硬，所以燕角的泡發(fā)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。
3、凈度不同：由于燕角絕大部分來(lái)自于草燕和毛燕，所以燕角的雜質(zhì)相對(duì)于燕盞的雜質(zhì)要多出很多，即使是經(jīng)過(guò)挑毛處理的燕角其雜質(zhì)的含量也是較高的。而燕盞在經(jīng)過(guò)挑毛處理后，燕窩中的絨毛和雜質(zhì)會(huì)比較少。
4、口感不同：燕盞由于含有的膠質(zhì)比較少所以口感上回比較爽滑，但是也具有一定的韌性。燕角由于自身比較厚含有較多的膠質(zhì)，所以在口感會(huì)相對(duì)燕盞更加的Q彈，更加的有嚼勁。
以上就是燕角和燕盞的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
