有網(wǎng)友問核桃黑皮是怎么回事，今天就給大家講解一下核桃黑皮是怎么回事。
原因如下：
1、采摘及后處理不當(dāng)：若采摘時雨水多，或者核桃未曬干都會導(dǎo)致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。
2、氧化：核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環(huán)境下容易氧化變色，顏色加深。
3、病害：核桃采摘時出現(xiàn)病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃仁外皮顏色變黑的情況。
4、敗壞：陳年的核桃會因保存時間長，出現(xiàn)霉斑或酸敗后其外皮顏色也會隨著變暗。
以上就是核桃黑皮是怎么回事，希望對大家有所幫助。
