有網(wǎng)友問(wèn)煲雞湯到底要不要焯水，今天就給大家講解一下煲雞湯到底要不要焯水。
要。煲雞湯時(shí)要焯水，因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會(huì)有一股腥味，雞湯也不會(huì)鮮，在口感上有所下降；而焯水后的雞肉，不僅沒(méi)有腥味，肉質(zhì)也比較細(xì)膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進(jìn)行焯水。
烹飪技巧：
1、器具：熬煮雞湯最好是采用砂鍋，砂鍋的原理如同冷水一樣，可以緩慢的加熱雞，使得雞湯熬煮出來(lái)更加香濃。
2、清洗干凈：雞湯在熬煮之前最好是能夠清洗干凈，盡量將其中的血水給清洗浸泡出來(lái)，這樣雞湯熬煮出來(lái)才會(huì)更加好吃。
以上就是煲雞湯到底要不要焯水，希望對(duì)大家有所幫助。
