有網(wǎng)友問炒菜時(shí)肉粘鍋怎么辦，今天就給大家講解一下炒菜時(shí)肉粘鍋怎么辦。
1、將鍋洗凈：有時(shí)炒菜肉粘鍋是因炊具沒有洗凈，因鍋底板結(jié)，所以倒入肉時(shí)易粘在鍋底，不好處理。?
2、上漿處理：肉粘鍋可能是肉表面沒有附著物，建議炒肉時(shí)用水淀粉或雞蛋清包裹肉食，以保證其水分，使其烹飪后變得嫩滑，也能避免肉粘鍋的情況。
3、熱鍋涼油：肉粘鍋可能是鍋里油不夠。油是潤滑劑，油不夠很有可能會(huì)引起粘鍋。
4、下鍋順序：先放油鹽、調(diào)味品后放肉食，這樣可以增加食物的香度，減少肉類粘鍋現(xiàn)象。
以上就是炒菜時(shí)肉粘鍋怎么辦，希望對(duì)大家有所幫助。
