有網(wǎng)友問(wèn)藕里面的黑的怎么去掉，今天就給大家講解一下藕里面的黑的怎么去掉。
蓮藕中黑色素是其鐵質(zhì)成分遇熱氧化而成。所以可以用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，即可減少氧化發(fā)黑。
其他方法：
1、炒藕絲時(shí)，藕絲通常會(huì)變黑，可加些清水，炒出的藕絲便不會(huì)變黑；
2、為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持白色。
以上就是藕里面的黑的怎么去掉，希望對(duì)大家有所幫助。
