有網(wǎng)友問土豆綠色的可以吃嗎，今天就給大家講解一下土豆綠色的可以吃嗎。
不可以。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害，但它反映了土豆中茄堿量升高，茄堿是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄堿量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉，而形成的一種自我保護方式。茄堿會使土豆的味道變苦，吃了含有茄堿的土豆后會造成身體不適。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。
以上就是土豆綠色的可以吃嗎，希望對大家有所幫助。
