有網(wǎng)友問面包需要二次發(fā)酵嗎，今天就給大家講解一下面包需要二次發(fā)酵嗎。
需要。二次發(fā)酵可以使面包烤出來更加的蓬松、香甜，面包在發(fā)酵過程中，二氧化碳的產(chǎn)生使得面包膨脹，使面包更加可口，因此面包需要進(jìn)行二次發(fā)酵。面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收。
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
以上就是面包需要二次發(fā)酵嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
