有網(wǎng)友問香腸變紅怎么形成的，今天就給大家講解一下香腸變紅怎么形成的。
1、加入了紅曲米：以廣式香腸而言，紅艷艷的顏色一般是在里面添加了，天然色素紅曲粉形成，這是一種以紅曲米為原料，純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑，可放心食用。
2、熏制而成：常見的紅腸是將其做好后放入烤箱內(nèi)烘烤，類似烤鴨一樣的制作過程，這樣的熏烤流程可讓其肉質(zhì)顏色變紅，甚至變黑。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
以上就是香腸變紅怎么形成的，希望對大家有所幫助。
