有網(wǎng)友問包粽子要放食用堿嗎，今天就給大家講解一下包粽子要放食用堿嗎。
不一定。如果包的是堿水粽即需加入適量堿。但如果包的不是堿水棕就不必放食用堿，因為一般在粽子里加食用堿，是堿水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用堿。粽子里放食用堿能縮短蒸煮時間，增加粘稠性。一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內(nèi)餡兒的營養(yǎng)價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用。
以上就是包粽子要放食用堿嗎，希望對大家有所幫助。
