有網(wǎng)友問(wèn)柚子發(fā)苦是壞了嗎，今天就給大家講解一下柚子發(fā)苦是壞了嗎。
1、品種問(wèn)題：世界上有名的柚子有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國(guó)的有名的柚子就是沙田柚，這類(lèi)柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是并不是所有柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個(gè)小，味道苦，在我國(guó)多作為中藥材的原料，很少是食用。
2、冷凍過(guò)度：柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，這會(huì)導(dǎo)致柚子果肉細(xì)胞的破裂，白瓤中的苦味成分會(huì)滲透到果肉中，食用時(shí)味道帶苦。
3、吃到苦味成分：柚子中將果肉分開(kāi)的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分，在食用時(shí)需要小心，食用到種子和白皮都會(huì)出現(xiàn)苦味。
4、柚子不成熟：柚子未成熟時(shí)，果肉中的苦味成分較多，且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用時(shí)舌頭只能品嘗到苦味。
以上就是柚子發(fā)苦是壞了嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
