有網(wǎng)友問油過了保質(zhì)期還能吃嗎，今天就給大家講解一下油過了保質(zhì)期還能吃嗎。
不能。油的保質(zhì)期一般只有18個(gè)月。食用油久置，可能會出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫油脂氧化。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等。 一旦食用變質(zhì)的花生油，輕者會對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，更有甚者會引起中毒，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭等癥狀。
以上就是油過了保質(zhì)期還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
