有網(wǎng)友問煮云吞熱水下還是冷水下，今天就給大家講解一下煮云吞熱水下還是冷水下。
熱水。冷水下鍋云吞就可能在水沸騰前，皮被冷水浸軟而破皮。開水下鍋后水很快沸騰面皮表面熟化，水才不會(huì)浸破面皮。云吞又稱扁食，是兩廣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃的一種，屬于粵菜系。不同于大部分南方地區(qū)的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫云吞，是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過了長時(shí)間的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。
以上就是煮云吞熱水下還是冷水下，希望對(duì)大家有所幫助。
