有網(wǎng)友問翻糖配方，今天就給大家講解一下翻糖配方。
用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖漿16克、水80克。
1、在16克的水里放入吉利丁粉，靜放兩分鐘。然后隔熱水，融化吉利丁粉。
2、小鍋放入糖霜和64克水，葡萄糖漿。中火煮至糖霜完全溶解。關(guān)火后靜放兩三分鐘，然后鍋放水里冷卻。
3、鍋里放入吉利丁和甘油，攪拌均勻。
4、液體倒在平板上，用刮刀翻攪，直到變硬一些，再用保鮮膜裹起。放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)即可。
以上就是翻糖配方，希望對大家有所幫助。
