1、菠菜清洗干凈，鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，把菠菜倒進(jìn)鍋內(nèi)焯水，30秒鐘后撈出，過(guò)涼擠掉水分，切成小塊。
2、找一個(gè)容易脫模的碗，打入幾個(gè)雞蛋和少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌由僭S水和菠菜混合好，蒙上保鮮膜上蒸鍋。
3、如果沒(méi)有合適的碗，將蛋液準(zhǔn)備好后，再給空碗中抹一些油，處理好后倒入蛋液，或者碗內(nèi)墊一個(gè)保鮮膜，這樣才方便脫模。
4、蒸的過(guò)程中加調(diào)料汁，碗里加蒜末、生抽、香油攪拌均勻。蒸十分鐘后取出，倒扣出來(lái)，切成小塊裝盤，蘸料汁吃就可以了。
