有網(wǎng)友問如何辨別生蠔是否變質(zhì)，今天就給大家講解一下如何辨別生蠔是否變質(zhì)。
1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟后，外表的殼呈奶白色，而變質(zhì)的生蠔顏色有些發(fā)黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。
2、肉質(zhì)：新鮮生蠔打開后肉質(zhì)為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質(zhì)的生蠔打開后肉質(zhì)干癟，手摸上去帶有粘稠感。
3、聲音：將兩個(gè)生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明里面的肉已經(jīng)脫水，不夠新鮮，可能已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑、腐爛等變質(zhì)的情況。
生蠔功效：
1、強(qiáng)肝解毒
生蠔中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
2、凈化瘀血
生蠔的?；撬釋τ谝蝠鲅a(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
3、恢復(fù)疲勞
生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)，同時(shí)對精神上疲勞的緩解也有較好作用。
以上就是如何辨別生蠔是否變質(zhì)，希望對大家有所幫助。
