有網(wǎng)友問東安子雞是哪里的菜，今天就給大家講解一下東安子雞是哪里的菜。
湖南。東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。母雞肉蛋白質(zhì)含量高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有一定增強體力、強身壯體作用。
菜品歷史：相傳在唐代開元年間，東安人開始烹制東安雞--醋雞。清末民初時，此菜被引入長沙，經(jīng)湘軍將領席寶田（東安人）、民國將領唐生智（東安人）等官宦食客的張揚，逐漸成為酒宴名肴，湖湘各地菜館紛紛效法烹制。1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛澤東用東安雞宴請賓客，受到賓客的贊揚。后逐步流傳到美洲、歐洲等地，并成為湘菜的風味當家菜目之一。
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