有網(wǎng)友問蠔油是什么，今天就給大家講解一下蠔油是什么。
用蠔熬制而成的廣東常用的傳統(tǒng)的調(diào)味料，由李錦裳于１８８８年在中國(guó)廣東省珠海南水鄉(xiāng)意外發(fā)明，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一。蠔油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油功效：
１、健腦
蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
２、增進(jìn)食欲
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料。
３、延緩衰老
蠔油還具有延緩衰老的功效，在蠔油中也添加了很多的維生素，其中維生素Ａ和維生素Ｅ的添加量比較高，這兩種維生素都有一定的抗氧化功效，適合女性食用，可起到清除自由基，減緩衰老的作用。
以上就是蠔油是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
