有網(wǎng)友問(wèn)標(biāo)準(zhǔn)的廚師鍋多大，今天就給大家講解一下標(biāo)準(zhǔn)的廚師鍋多大。
標(biāo)準(zhǔn)的廚師鍋長(zhǎng)：30CM到35CM，寬：20cm到30cm。炒鍋是中國(guó)一種烹飪工具，為鍋一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國(guó)南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計(jì)成有手柄方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可用作蒸、燉、炸等不同烹飪方法。
刷鍋少用洗滌劑：
鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購(gòu)買和使用上也有一些需要注意的問(wèn)題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。
隔熱材料包裹：
在購(gòu)買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過(guò)程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過(guò)高而燙傷。
去除鐵鍋怪味：
新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
以上就是標(biāo)準(zhǔn)的廚師鍋多大，希望對(duì)大家有所幫助。
