有網(wǎng)友問米飯要冷藏多久才有抗性淀粉，今天就給大家講解一下米飯要冷藏多久才有抗性淀粉。
米飯要冷藏24小時(shí)左右?？剐缘矸酆磕茉黾拥?0%?？剐缘矸?，指不能被消化吸收的淀粉。日常生活中攝入食物糖分主要通過胃腸道消化吸收來攝取營養(yǎng)素，再將糖分通過血液運(yùn)輸?shù)狡渌M織或器官。
涼吃米飯，能夠降低血糖嗎：
實(shí)際上，抗性淀粉并不是新鮮產(chǎn)物。土豆、香蕉中都含有抗性淀粉顆粒。
淀粉內(nèi)部本身是有規(guī)則排列的晶狀體，煮飯的過程就是在破壞它本身的晶體結(jié)構(gòu)，使其變得膨脹無序，米飯因此由生硬變得非常軟。
然而米飯放涼之后的淀粉晶體結(jié)構(gòu)又會(huì)慢慢凝結(jié)，與生米的時(shí)候相比也不一樣，所以米粒會(huì)變硬，這種狀態(tài)是相對(duì)來說不好消化，也就是產(chǎn)生了抗性淀粉。
因此，就放涼的米飯而言，大米中含有的淀粉并沒有因?yàn)闇囟冉档投?，也就不?huì)有降低血糖的功效。
以上就是米飯要冷藏多久才有抗性淀粉，希望對(duì)大家有所幫助。
