有網(wǎng)友問如何避免面包像饅頭，今天就給大家講解一下如何避免面包像饅頭。
1、酵母粉用３０到４０度左右的溫開水化開，切忌用開水使酵母菌喪失特異性；
2、打面時(shí)添加蛋黃，使吐司面包材質(zhì)更為細(xì)致；
3、用純奶替代水，使吐司面包材質(zhì)更為綿軟，且營養(yǎng)成分更豐富；
4、小麥面粉須用蛋糕烘焙專用型的高筋面粉。
面包分類：
１、白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
２、褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和１０％的麩皮。
３、全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
４、黑麥面包：面粉來自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
５、酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。
６、無發(fā)酵面包：一般用于宗教儀式。
以上就是如何避免面包像饅頭，希望對(duì)大家有所幫助。
