有網(wǎng)友問麥芽糖比白砂糖健康嗎，今天就給大家講解一下麥芽糖比白砂糖健康嗎。
是。相較于白砂糖，麥芽糖不容易長蛀牙，熱度更低，食用不容易長胖。白砂糖的熱量是１００ｇ含熱量４００大卡，麥芽糖的熱量是１００ｇ含熱量３３１大卡。
麥芽糖和白糖的區(qū)別：
1、原材料：白砂糖是以甘蔗或甜菜為原材料制成的。麥芽糖是含淀粉酶的麥芽作用于淀粉制成的。
2、外觀：白砂糖是白色的蔗糖結(jié)晶體，根據(jù)顆粒大小，分為粗砂糖和細(xì)砂糖。更嚴(yán)格一點(diǎn)可以細(xì)分成粗砂糖、一般砂糖、細(xì)砂糖、特細(xì)砂糖、幼砂糖等。麥芽糖顏色金黃，沒結(jié)晶，為膠體狀態(tài)。
3、用途：白砂糖沒有粘性，麥芽糖有粘性。制作蛋糕或餅干時(shí)常用白砂糖，更容易融入面團(tuán)或面糊里；粗砂糖還可以灑在表面當(dāng)裝飾。
麥芽糖常用來熬制烘焙所需糖漿，多用來制作薩其馬、牛軋?zhí)恰⒏恻c(diǎn)等，可以讓糕點(diǎn)成品清澈透亮，色澤漂亮，蓬松柔潤。
相較于麥芽糖，白砂糖使用更廣泛，麥芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖卻在中西式各種美食中出現(xiàn)，此外。白砂糖在生活上也有巧用。
以上就是麥芽糖比白砂糖健康嗎，希望對大家有所幫助。
