有網(wǎng)友問(wèn)蝦爬子死了能不能吃了，今天就給大家講解一下蝦爬子死了能不能吃了。
如果蝦爬子死了（在常溫下）超過(guò)２個(gè)小時(shí)，蝦肉開(kāi)始腐敗，就不適合食用了。如在常溫下死蝦放置不超過(guò)２小時(shí)就凍起來(lái)了，冷凍也不能超過(guò)７天，超過(guò)七天就不能吃了。
蝦、蟹、甲魚等動(dòng)物屬高蛋白肉類，死后體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。死的時(shí)間長(zhǎng)了，一般認(rèn)為常溫下超過(guò)２小時(shí)，最好不吃。鮮活的蝦爬子買回后，能保持約３個(gè)小時(shí)。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會(huì)慢慢變臭。超過(guò)２天，冰箱里就會(huì)有臭味啦。
蝦爬子學(xué)名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質(zhì)的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，我國(guó)沿海均有生產(chǎn)。
蝦爬子的習(xí)性和蝦、蟹差不多，每年５月產(chǎn)卵，所以４月份正是它肥壯鮮美的時(shí)候。過(guò)了四五月份，下一個(gè)吃蝦爬子的季節(jié)就要在９月以后了。蝦爬子的肉細(xì)膩柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。眾多海產(chǎn)品中味道可稱最鮮美。膠遼官話叫蝦爬子、蝦虎等，北京官話叫皮皮蝦，粵語(yǔ)叫撒尿蝦。
以上就是蝦爬子死了能不能吃了，希望對(duì)大家有所幫助。
