有網(wǎng)友問(wèn)去除海鮮中的甲醛，今天就給大家講解一下去除海鮮中的甲醛。
將海鮮放水里泡，泡到?jīng)]刺激性氣味為止。
判斷海鮮有甲醛的方法
1、魷魚(yú)浸泡過(guò)甲醛溶液后會(huì)變得比較堅(jiān)硬、結(jié)實(shí)，顏色比平常鮮艷，表面粘液少了，魚(yú)腥味也淡了。
2、海蠣浸泡過(guò)甲醛溶液后，個(gè)體完整，皺褶清晰，沒(méi)有或很少有粘液，湯水不渾濁。
3、其他魚(yú)類若用甲醛保鮮，則魚(yú)體較清潔，堅(jiān)硬，彈性比沒(méi)有浸泡過(guò)的魚(yú)好。表面上看，魚(yú)好像很新鮮，但魚(yú)眼渾濁，魚(yú)眼膜模糊。
4、蝦體內(nèi)有些特殊物質(zhì)在特定的環(huán)境下會(huì)變化，因此很難從外表上判斷鮮蝦是否浸泡過(guò)甲醛溶液。被甲醛溶液浸泡后的蝦仁蛋白質(zhì)凝固，因而整個(gè)蝦仁變得堅(jiān)韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。
5、除了通過(guò)視覺(jué)判斷，還可以根據(jù)氣味來(lái)辨別水產(chǎn)品是否浸泡過(guò)甲醛溶液。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產(chǎn)品如果浸泡過(guò)濃度較高的甲醛溶液就會(huì)有刺鼻的味道。
6、另外用食品甲醛檢測(cè)儀。通過(guò)測(cè)量該化合物吸光度，自動(dòng)計(jì)算并打印出待測(cè)樣品中甲醛的濃度。
以上就是去除海鮮中的甲醛，希望對(duì)大家有所幫助。
