有網(wǎng)友問(wèn)如何榨汁不流失營(yíng)養(yǎng)，今天就給大家講解一下如何榨汁不流失營(yíng)養(yǎng)。
1、需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶殺滅掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣不僅使維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。
2、隔絕空氣，沒(méi)有空氣的環(huán)境中維Ｃ不易被氧化。
3、高溫加熱，短時(shí)間內(nèi)殺滅細(xì)菌和果汁里的抗壞血酸氧化酶。這種抗壞血酸氧化酶是促使維Ｃ氧化的原因。
榨汁的優(yōu)點(diǎn)
很多老人因?yàn)檠例X不好，喜歡將蔬菜和水果榨成汁，認(rèn)為這樣會(huì)有助于消化。蔬菜和水果榨成汁來(lái)飲用不僅不能幫助消化，還會(huì)引起便秘。 因?yàn)樗谡ブ倪^(guò)程中損失了很多人體必須的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。
以上就是如何榨汁不流失營(yíng)養(yǎng)，希望對(duì)大家有所幫助。
