瓜類蔬菜均為葫蘆科一年生或多年生攀緣性植物，在植物學(xué) 分類上隸屬于9個屬，南瓜屬中包括南瓜、筍瓜、西葫蘆、灰籽 南瓜和黑籽南瓜；絲瓜屬包括普通絲瓜和有棱絲瓜；冬瓜屬包括 冬瓜和節(jié)瓜；甜瓜屬包括黃瓜和甜瓜。
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