1 水解應(yīng)在密閉容器中進(jìn)行，避免辛辣物質(zhì)揮發(fā)逸失，影響產(chǎn)品得率與質(zhì)量。蒸傭時盡量使辛辣物質(zhì)全部蒸出，減少損失。2 芥末油應(yīng)放在陰涼避光處，避免與水接觸，否則易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
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