所用配料如糖、檸檬酸、果膠或瓊脂等均應(yīng)先配制成溶液 過(guò)濾備用。砂糖:配成70% ~ 76%的濃糖漿。.檸樣酸:配成50%溶液。果膠粉:按粉量加2 ~4倍砂糖，充分拌勻,再按分量加水 10 ~ 15倍，在攪拌下加熱溶化為溶液。瓊脂:用溫水浸泡軟化，洗凈雜質(zhì)，加熱溶解后過(guò)濾，加水 量為瓊脂重的20倍。
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