又稱澄清果蔬汁。在制作時(shí)經(jīng)過澄清、過濾這一特殊工序,汁液澄清透明，無懸浮物，穩(wěn)定性高。因果肉顆粒、果膠質(zhì)等被除去，故其風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)部分損失而變差。這種果汁常見的有蘋果汁、葡萄汁、櫻桃汁等。
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