孜 然 又 名 藏 茴 香 、安息茴香，具有獨(dú)特的薄荷水果狀香味,還帶適tl的苦味，咀嚼時(shí)有收斂作用。果實(shí)干燥后加工成粉狀，可用于糕點(diǎn)、洋酒 、泡菜等的增香，也可用于肉食品的解遐。
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