空罐在使用前要進(jìn)行清洗和消毒，以清除污物、微生物及油脂等。馬口鐵空罐可先在熱水中沖洗，然后放入清潔的沸水中消毒30 ~ 60秒，倒置瀝水備用。罐蓋也進(jìn)行同樣處理。清洗消毒后的空罐應(yīng)及時使用，不宜長期擱置以免生銹和重新污染。玻璃罐容器常采用毛刷的洗瓶機(jī)刷洗，然后用清水或高壓水噴洗數(shù)次，倒置瀝水備用。
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