1、要先準(zhǔn)備好需要用到的材料。首先要有五花肉，將五花肉洗干凈后去肉皮，加入適量調(diào)味料，例如耗油，鹽焗雞粉，雞蛋清，生抽等，用手將調(diào)味料與五花肉攪拌均勻，把拌好的肉，腌制一個小時左右。
2、將腌制好的五花肉準(zhǔn)備下油鍋。油鍋要大火燒開，待油溫冒小煙時，把腌好的肉沾上面包糠，一開始用中火炸開，直至五花肉的兩面都變成金黃色后轉(zhuǎn)小火慢炸。待五花肉的內(nèi)部也被炸熟了就撈起來。接著就可以吧五花肉切片食用。
3、當(dāng)然也可以在腌制后將五花肉與茶葉包一起放入鍋內(nèi)油鍋慢炸，不但可以保持肉質(zhì)鮮美，鎖住營養(yǎng)成分，還能使吃上去有清香感。不想吃太過油炸的食物者，可以大火將五花肉的兩面都變成金黃色后撈起來再另外蒸熟。
