1、用料：黃花魚1條、油3勺、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、鹽適量、蔥4根、姜4片、蒜3瓣。
2、蔥切碎，姜切絲，蒜切片。讓魚鮮香的關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)了：清水里放1勺鹽，放入冰魚解凍。魚完全解凍，水煮開，魚上鍋，撒上姜絲，蒸6∽7分鐘，（小魚5分鐘左右）用筷子能輕松插穿魚內(nèi)。表示魚已經(jīng)熟了。同時(shí)把蒸魚豉油，加點(diǎn)糖，味精盛小碗上鍋一起蒸。
3、出鍋后倒掉清蒸魚的湯汁，淋上一起出鍋的熱蒸魚豉油，1勺料酒，撤上蔥花。鍋里放3勺油，加入蒜，加熱至冒清煙，撈出蒜片，把油淋在清蒸魚上，完成。
