1、食材：牛肉300g、胡椒粉15g、蠔油15g、大蒜15g、紅椒15g、生姜15g、大蔥15g。
2、配菜切好備用，姜切成小塊備用，大蒜切片備用，紅椒切成片，大蔥斜刀切成小段，碗中加入蒸魚豉油。
3、碗中加入調(diào)料，加入適量料酒，加入適量少許食用鹽，加入少許胡椒粉，最后加入適量的干淀粉攪拌均勻備用。
4、鍋中炒牛肉。鍋中加入適量的油，油熱之后加入準備好的牛肉，開中小火將牛肉炒散，炒散后倒出備用，鍋中再加入少許的底油。
5、放入配菜，油燒熱之后將切好的姜蒜紅椒片下鍋，開中火將料頭爆香，爆香之后加入蠔油，將牛肉倒入鍋中，最后倒入蔥段翻炒均勻后加入料汁炒熟就可以出鍋了。
