1、干扇貝肉煮粥，在中國(guó)南方地區(qū)尤其是廣東福建一帶，干扇貝肉在很多時(shí)候都被人用來(lái)煮粥。首先需要將干扇貝肉在清水中浸泡八小時(shí)左右，讓其充分吸收水分后恢復(fù)到原來(lái)大小。然后在煮好的粥里面加入扇貝肉，繼續(xù)熬煮半小時(shí)左右，讓扇貝的營(yíng)養(yǎng)和香味充分釋放出來(lái)融入到粥中。如果你喜歡吃皮蛋或者其他海鮮食材的，還可以加入一些皮蛋或者魚肉，這樣煮出來(lái)的粥營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感更棒。
2、干扇貝肉炒菜，作為食材，在中國(guó)最大的用處就是用來(lái)炒菜了。干扇貝肉在清水中浸泡變軟恢復(fù)大小后，撈出瀝干備用。這里以炒西蘭花舉例，鍋中放油燒熱，放入姜蒜以及青紅椒炒香，然后倒入西蘭花翻炒，西蘭花記得一定要濯水，然后倒入泡發(fā)好的扇貝肉，繼續(xù)翻炒，中間加入適量的鹽、老抽生抽耗油花椒粉等配料，繼續(xù)翻炒均勻，就可以出鍋了哦。
3、干扇貝肉煲湯，除了上述兩種做法，干扇貝肉還有一種大用處就是用來(lái)煲湯了。一般干扇貝肉都是作為主要配料的。比如熬豬腳湯，我們可以將泡發(fā)好的扇貝肉和冬菇、紅棗、花生仁、藕片等配料以及豬腳一同放入鍋中，大火熬煮一段時(shí)間后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮一個(gè)小時(shí)，香噴噴的豬腳湯就出鍋了，既有豬腳的營(yíng)養(yǎng)又有扇貝的海鮮味哦。如果你喜歡喝雞湯鴨湯，做法也是一樣的。
