上海全家福里面有干魷魚、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。
全家福寓意團團圓圓，幸福美滿。是我們年夜飯上的壓軸大菜、里面的食材品種繁多、體現(xiàn)了上海本幫傳統(tǒng)特色的菜品，有葷有素，把所有的食材全部融合一起經(jīng)過蒸制之后，原汁原味鮮美無比。
滬菜即上海菜，是中國的主要地方風(fēng)味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應(yīng)上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖，別具江南風(fēng)味。
