可以做炒扇貝柱，具體做法如下：
1、材料：鮮扇貝柱300克、姜5片、蔥1根、蒜1個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根、蒜苗2根、香菜1根、鹽3克、花生油1勺、蠔油2勺、料酒1勺。
2、把扇貝柱上的雜質(zhì)去掉。
3、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。瀝干水分。加1勺鹽。1勺料酒。加姜片。用手拌勻，腌制10分鐘以上。
4、蔥蒜切碎，胡蘿卜切細(xì)條，青椒切細(xì)絲，蒜苗和香菜切段。
5、腌好的扇貝柱將姜片挑出來(lái)，如果底部有水分可以再控干。
6、鍋內(nèi)放1勺油，油熱后放蔥蒜爆香。倒入扇貝柱。加2勺蠔油。
7、開(kāi)大火翻炒，扇貝會(huì)炒出一些水。
8、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒干。加胡蘿卜，青椒和蒜苗。
9、翻炒均勻，炒至胡蘿卜、青椒稍軟。最后撒點(diǎn)香菜。
