1、主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭。輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2 湯匙、植物油2湯匙。、扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個(gè)留一片殼備用。粉絲用溫水泡軟。
2、貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙。
3、蒜多準(zhǔn)備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。
4、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥。
5、留一點(diǎn)蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用。
6、蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋。
7、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花。
8、最后澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了。
