1、小炒牛肉，向牛肉中倒入少許醬油、生抽、生粉拌勻備用，然后鍋內(nèi)倒油燒熱，花椒炒出香味后撈出。再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉，肉炸變色之后撈出。再將干紅辣倒入炒香，加入青紅椒，稍炒一會兒就放入肉片繼續(xù)炒，加入少許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調(diào)味即可。
2、雪花牛肉丸，先將少量糯米洗凈浸泡，牛肉一塊剁成末，加入鹽、生抽、糖、食用油攪拌均勻。泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個個團子，在糯米里打個滾，讓團子渾身沾滿糯米。最后上鍋隔水蒸15分鐘左右，糯米變透明就好了。
