1、將牛肉冷凍固定形狀。將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割。
2、橫著紋路切。觀察牛肉的紋路。切的時候，不能順著紋路切，要橫著紋路切。
3、切塊再橫著紋路切片。把牛肉切塊，再橫著紋路切牛肉片即可。
牛肉切片怎么切 牛肉切片的方法
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1、將牛肉冷凍固定形狀。將整塊的牛肉包好，平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出切割。
2、橫著紋路切。觀察牛肉的紋路。切的時候，不能順著紋路切，要橫著紋路切。
3、切塊再橫著紋路切片。把牛肉切塊，再橫著紋路切牛肉片即可。
