1、原料：面粉500克,雞蛋1只,細鹽1勺,清水適量。
2、做法：面粉倒在和面盆里攤開,加鹽,磕入雞蛋,與面粉摻勻,然后一邊慢慢倒入清水,一邊攪拌。所有面粉都攪拌成雪花片之后,準備一碗清水放在和面盆的旁邊。
3、雙手用力將雪花片揉成面團,感覺比較干,無法揉合成團的時候,就用手蘸取適量清水繼續(xù)揉。直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團,且手光、面光、盆光。
4、揉好的面團留在和面盆里,蓋上蓋子,或者用潮濕的籠布蓋上,或者用保鮮膜蓋上,總之要保證面團表面的水分不會蒸發(fā)掉。蓋好以后讓面團靜靜地餳發(fā)30分鐘左右,將面團再將揉至光滑就行了。
