1、主料：面粉適量、韭菜適量、豬肉餡適量、雞蛋適量、鮮蝦適量。
2、輔料：鹽適量、味精適量、醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、香油適量。
3、面粉加適量水和面，醒面20分鐘。
4、鮮蝦去皮，一切兩半備用（如果蝦仁較小就不用切兩半）
5、雞蛋炒熟，炒碎晾涼備用。
6、豬肉餡放盆里，加蔥姜，醬油，蠔油，香油。
7、攪拌均勻，調(diào)好肉餡備用。
8、韭菜洗凈切碎，和蝦仁雞蛋肉餡放一起。
9、加香油，味精鹽調(diào)好餃子餡。
10、將醒好的面團(tuán)，做劑子，搟皮，包好餃子。
11、開(kāi)水下鍋煮餃子，將餃子煮熟即可。
